BallegaardsSmørrebrød
Du vil bestille til i dag
Du vil bestille til i dag
Smørrebrød
Alle stykker serveres på vores surdejsrugbrød – vi anbefaler 2-3 stykker pr. person
Vi gør alt for at have det gældende udvalg, dog med forbehold for evt udsolgte stykker, ændringer mm.
Ballegaards har det økologiske spisemærke i bronze, 30-60 % af vores varer er økologiske.
Tomat
ØKO 30-60 %
Variation af bagte tomater – tomatkompot – kerner – Arla Unika Gammelknas
PriceDKK60
Kartoffel
ØKO 30-60 %
Danske kartofler – mild rygeostcreme – syltede porrer – røget vesterhavsost – ristede hasselnødder - aske
PriceDKK60
Æg
ØKO 30-60 %
Smilende øko æg – pebermayo – tomat – fennikel – syltede sennepsfrø – ristet boghvede
PriceDKK60
Æg med håndpillede rejer
ØKO 30-60 %
Smilende øko æg – pebermayo – tomat – fennikel – syltede sennepsfrø – ristet boghvede & håndpillede smögen rejer med ramsløg
PriceDKK85
Hønsesalat - Rokkedahl Velfærd
ØKO 30-60 %
Velfærds høns - svampemayo – blegselleri – græskarkerner – kål - karamelsten
PriceDKK65
Rørt Tatar
ØKO 30-60 %
Friskhakket (!) økologisk okseinderlår - sennep, løg & kapers – tomat – Madagascar peber – gammel knas – sous vide æggeblomme
PriceDKK65
Roastbeef
ØKO 30-60 %
Oksetyndstegsfilet tilberedt ved 57 grader – selleri – urtemayo – bløde løg – knas & karse
PriceDKK65
Torskerogn
ØKO 30-60 %
Dampet torskerogn - røg – tatarsauce – kapers – æbler & kål
PriceDKK70
Kryddersild
ØKO 30-60 %
Chr. Ø-pigens kryddersild – creme fraiche - æble – hasselnødder - sennepsfrø
PriceDKK65
Øko Frikadeller
ØKO 30-60 %
Frikadeller lavet af ØKO gris – let røget kartoffelsalat - aske
(Obs: vi pakker de lune frikadeller seperat)
PriceDKK70
Fiskefrikadeller
ØKO 30-60 %
Fiskefrikadeller lavet af fisk fra torskefamilien – grov remo, relish & citron
(Obs: vi pakker de lune fiskefrikadeller seperat)
PriceDKK70
Sprødstegt Fladfisk
ØKO 30-60 %
Naturskønsom fangst – grov remo, relish & citron
(Obs: vi pakker den lune fisk separat – der er 1-2 fisk pr. bestilt stykke)
PriceDKK70
Sprødstegt Fladfisk med håndpillede rejer
ØKO 30-60 %
Naturskønsom fangst - håndpillede smögen rejer med ramsløgsolie, relish & urtemayo
(Obs: vi pakker den lune fisk separat – der er 1-2 fisk pr. bestilt stykke)
PriceDKK95
Ballegaards håndmadder
Alle stykker serveres på vores surdejsrugbrød – vi anbefaler 2-3 stykker pr. person
Vi gør alt for at have det gældende udvalg, dog med forbehold for evt udsolgte stykker, ændringer mm.
Ballegaards har det økologiske spisemærke i bronze, 30-60 % af vores varer er økologiske.
Håndmadder laves på 1 skive rugbrød. Der er 50 % mindre pålæg ifht vores almindelige stykker smørrebrød.
Ballegaards håndmad - Tomat
ØKO 30-60 %
Variation af bagte tomater – tomat ”relish” - knas – Arla Unika Gammelknas
PriceDKK35
Ballegaards håndmad - Æg
ØKO 30-60 %
Smilende øko æg – tomat - pebermayo – fennikel - ristet boghvede
PriceDKK35
Ballegaards håndmad - Hønsesalat - Rokkedahl Velfærd
ØKO 30-60 %
Velfærds høns - svampemayo – blegselleri – ristede græskarkerner – kål - karamelsten
PriceDKK35
Ballegaards håndmad - Rørt Tatar
ØKO 30-60 %
Friskhakket (!) økologisk okseinderlår - sennep, løg & kapers – tomat – pebermayo – gammel knas
PriceDKK35
Ballegaards håndmad - Kartoffel
ØKO 30-60 %
Danske kartofler – mild rygeost creme – knas – syltede porrer – røget vesterhavsost
PriceDKK35
Saft & Øl
Rabarber - 33 cl
Lækker økologisk rabarber-drik, med en flot rød farve. Sødet med en smule maltsirup, som gør smagen rund og dejlig. Saften er ufiltreret, så smagen af den danske sommer bevares.
PriceDKK30
Solbær - 33 cl
Lavet af de lækreste, solmodne, økologiske solbær.
Der er sparet på sukkeret, og i stedet sødet med maltsirup.
PriceDKK30
Æble - 33 cl
Mosten er fra sprøde danske æblesorter.
Disse plukkes sent i efteråret, så de har nået at udvikle en fin balance mellem det syrlige og den søde aroma.
PriceDKK30
Hyldeblomst - 33 cl
Lækker økologisk Hyldeblomst-drik. Der er sparet lidt på sukkeret, og i stedet sødet med maltsirup. Saften er ufiltreret, så smagen af den danske sommer bevares.
PriceDKK30
Alkoholfri - Magleby Klassik Økologisk - 33 cl
Nuancer af karamel og citrus. Alc. < 0,5% vol.
PriceDKK40
Klintekongen Klassik Økologisk - 33 cl
Nuancer af karamel og citrus giver en fin balance imellem bitterhed og sødme. Alc. 5,0% vol. Undergæret.
PriceDKK40
Grønjægers Pilsner økologisk - 33 cl
En let bitter tone, sprød og frisk. Fantastisk øl til alle lejligheder, der med sin gyldne farve henleder tankerne på de høstklare marker. Alc. 5,5% vol. Undergæret.
PriceDKK40
Bogø Bock - 33 cl
Blød stærk mørk lager øl, flot kobberfarvet med en lækker cremefarvet skum. Malten giver fine noter af karamel og ristet malt samt en fin sødme.
Alc.6,5 % vol. Undergæret.
PriceDKK40
Kong Asgers Hvede Økologisk - 33 cl
En skøn frisk hvede øl, der med inspiration fra Belgien er brygget med citrongræs og koriander, som giver dejlige smagsnuancer.
Alc. 4,7 % vol. Overgæret.
PriceDKK40
- Tryk her -